Профитроли с рийетом из малосольного лосося

Приготовить заварное тесто. Масло и воду смешать, добавить соль, довести до кипения.

Быстро добавить разом всю муку.

Хорошо перемешать.

Дать тесту немного остыть и по одному добавить яйца, тщательно перемешивая венчиком или лопаткой. Крупных 3, средних - 4.

Хорошо перемешать тесто.

Противень застелить пекарской бумагой, Кулинарный пакет с удобной насадкой наполнить тестом, отсадить заготовки. У меня получилось 35 штук диаметром около 3 см. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку, выпекать до готовности, румяного цвета, 30 минут.

Готовые профитроли снять с бумаги, дать полностью остыть.

Приготовить начинку. Смешать творожный сыр, малосольный лосось, у меня сима, чеснок, паприку, укроп.

Пробить блендером. Взять кулинарный пакет с удобной насадкой. Наполнить начинкой.

У профитролей острым ножом аккуратно отрезать донышко.

Наполнить профитроли начинкой, закрыть крышечкой. Этого количества начинки хватило на 15 штук.

Приятного аппетита!