Закусочные профитроли с красной рыбой

В кастрюлю: вода + соль + сахар+масло. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Всыпаем муку, быстро мешаем, чтобы не было комочков. Снимаем с огня. В итоге получится мягкий и густой комочек теста.

В остывшее тесто по одному подмешиваем яйца, каждый раз хорошо перемешивая. (Я работаю миксером).

Разогреваем духовку до 200-220 градусов. Сначала выпекаем 15 минут, а затем на 160 градусах до готовности(у меня ещё около 20 мин).

Готовим начинку. Взбить сливки и творожный крем отдельно.

Добавляем к сыру зелень и чеснок. Затем вмещать взбитые сливки.

Срезать у профитролей верхушку(они внутри получаются полые) и положить внутрь начинку. Украсить кусочками красной рыбы и зеленью. Приятного аппетита!