Профитроли

Name: Профитроли
Ingredients: Начинка:; соли; крупных яиц; муки; сахара; сметаны 30%; сливок 33%; воды; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Дюкова

Ингредиенты

Начинка:
соли 2.5 грамма
крупных яиц 5
муки 200 грамм
сахара 130 грамм
сметаны 30% 500 грамм
сливок 33% 100 мл
воды 250 мл
сливочного масла 100 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала приготовим (заварим) тесто. В кастрюльку выкладываем масло, наливаем воду и добавляем соль. Ставим на огонь и доводим до кипения. В миску просеиваем муку. Как только смесь закипит, частями вводим муку быстро и тщательно перемешиваем (Я использую венчик), чтобы не было комочков. Тесто стало густым, без комочков, снимаем с огня и даем немного остыть.

Теперь берем яйца и вводим по одному в тесто. Вбили яйцо - перемешали до однородности. Вбили перемешали. Тесто должно быть блестящим и мягким. Но не жидким (держать форму)

Пергамент смазываем сливочным маслом. Духовку разогреваем до 200°, на пергамент отсаживаем профитроли. Можно влажной ложкой или мешком. На расстоянии друг от друга. Они хорошо увеличиваются в объеме. Выпекаем 20 минут при 200° и 15 минут при 175°, духовку не открываем!!!

Готовые профитроли снимаем с листа, даем остыть и начиняем кремом.

...