Тарт песочный со сливой и заварным кремом

Name: Тарт песочный со сливой и заварным кремом
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто:; масла сливочного 82,5 %; муки пшеничной; пудры сахарной; сметаны; соли; Крем:; молока; яйцо (С. 1); сахара; крахмала кукурузного; масла сливочного 82,5 %; Ванилин; Начинка:; сливы без косточек; сахара; крахмала кукурузного

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#премиядушакомпании Тарт пекла к приходу гостей и слива была спасена!😊

6 порций

Ингредиенты

Тесто:

масла сливочного 82,5 % 60 г

муки пшеничной 100 г (+/-)

пудры сахарной 15-20 г

сметаны 25 г

соли Щепотка

Крем:

молока 300 мл

яйцо (С. 1) 1

сахара 60 г

крахмала кукурузного 20 г

масла сливочного 82,5 % 40 г

Ванилин

Начинка:

сливы без косточек 280 г

сахара 1 ч.л

крахмала кукурузного 1/2 ч.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Холодное масло сливочное мелко нарезаем, соединяем с сахарной пудрой, солью и мукой, перетираем руками в крошку. Добавляем сметану, замешиваем мягкое тесто.

Делим на 2 части: 1/3 и 2/3. Меньшую замораживаем, большую распределяем по дну и бокам формы, убираем в холодильник минут на 20-25..

Варим крем: яйцо соединяем с сахаром, крахмалом и ванилином. Хорошо перемешиваем венчиком до однородной консистенции, вливаем постепенно молоко.

Ставим на огонь и, при непрерывном помешивании, доводим до закипания. Выключаем, добавляем масло, перемешиваем. Накрываем плёнкой в контакт.

Сливы нарезаем дольками. Вынимаем форму с тестом из холодильника. Дно формы с тестом покрываем тонким слоем крахмала (чтобы дно пирога не размокло при выпечке), выкладываем сливу, посыпаем 1 ч. л сахара, если слива кислая - количество сахара можно увеличить.