Тарт с красной смородиной с меренгой

Name: Тарт с красной смородиной с меренгой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: песочное тесто:; муки макфа; соли, ванилин; сахарной пудры; сливочного масла; небольшое яйцо; Начинка:; красной смородины; кукурузного крахмала; грецких орехов; панировочных сухарей без специй; яичных белка; пудры сахарной

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

25-35 минут

6-8 порций

Ингредиенты

песочное тесто:
муки макфа 125 гр
соли, ванилин 1 гр
сахарной пудры 65 гр
сливочного масла 65 гр
небольшое яйцо 1
Начинка:
красной смородины 200 г
кукурузного крахмала 30 г
грецких орехов 60 г
панировочных сухарей без специй 50 г
яичных белка 4
пудры сахарной 100-150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбить масло с сахарной пудрой. Добавить яйцо и соль, ванилин, взбить. Всыпать просеянную муку,замесить тесто. Убрать в холодильник на 20 минут.

Разминаем холодное тесто руками. раскатываем, переносим в форму. прижимаем к бортикам и срезаем лишнее тесто. Бортики укрепляем полосками из сложенной фольги.

Выпекаем при 160 градусах, пока дно слегка не зазолотится. Форма 22 см диаметром.

Оставляем корж остужаться и приступаем к начинке.

Орешки подсушиваем на сковороде. Остужаем и измельчаем в блендере в мелкую крошку. Смешиваем с панировочными сухарями и выкладываем ровным слоем на дно коржа.

Белки взбиваем с сахарной пудрой (добавляя частями) до жестких пиков. Добавляем крахмал (25 г) и перемешиваем. Оставшимся крахмалом обсыпаем обсушенные ягоды смородины.

Отделяем от белковой массы одну треть. Выкладываем в нее обсыпанные крахмалом ягоды, перемешиваем и выкладываем на сухарно-ореховую посыпку, равномерно распределив её по всему коржу.

Поверх начинки выкладываем оставшуюся меренгу.

Выпекаем 25-35 минут в духовке, разогретой до 170°С, до легкого подрумянивания верха меренги. Наш пирог готов!

...