Тарт Татен с хурмой

Сначала приготовим начинку. Хурму разрезать пополам, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.

В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и сок лимона, перемешать, чтобы хорошо растворился сахар, выложить хурму, обжарить ее с двух сторон до карамелизации (золотистого цвета.)

Половину готовой хурмы выложить в форму для запекания, и сверху вылить карамель.

Теперь замесим тесто. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до бела, добавить яйца и хорошо взбить.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять, добавить в яично-масляную смесь, добавить цедру лимона и вымешать мягкое тесто (муки может уйти немного меньше, чтобы тесто было мягким). Раскатать его в круг.

Накрыть этим тестом начинку, подоткнув края вниз. Отправляем заготовку в предварительно разогретую духовку до 220 °С. Выпекаем минут 30, готовность проверяем шпажкой.

Готовый пирог вынимаем из духовки и даём ему постоять минут 10, закрываем тарелкой и аккуратно переворачиваем. Украшаем оставшейся хурмой.

Нарезаем пирог и подаём его к чаю. Приятного аппетита!

Надеюсь, что Вам понравится мой рецепт и Вы оставите свой фотоотзыв ❤️