Французский тарт татен с цикорием 🇫🇷 TOP

В сковороде диаметром около 24 см растопите сливочное масло и сахар, добавьте пару веточек тимьяна. С апельсина, при помощи мелкой тёрки, снимите цедру.

Цикорий разрежьте пополам и вырежьте горькую сердцевину. Если вам подуше горьковатый вкус, можете её оставить и срезать только основание. Выложите цикорий в сковороду разрезом вверх. Посолите, поперчите и посыпьте 2/3 частью апельсиновой цедры.

Обжарьте овощи пару - тройку минут на среднем огне, пока сахар не карамелизуется. Затем переверните и потушите овощи в сиропе пока они немного не размягчатся.

Дайте тесту полностью разморозится и соедините листы в один квадрат.

Снимите овощи с огня и накройте листом теста при этом подгибая тесто вовнутрь. Запеките тарт в разогретой до 200° духовке 25 минут.

Теперь, пожалуй, самая сложная часть этого рецепта. Тарт нужно перевернуть. Для этого накройте сковороду тарелкой и осторожно одним движением переверните торт на тарелку. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься горячим сиропом.

Посыпаем торт кусочками сыра, оставшейся цедрой апельсина и листиками тимьяна. Приятного аппетита!