Тарт Татен с грушей 🍐 нежнейшее тесто, карамелизированая груша и орехи - идеальное сочетание

Высыпаем муку в миску, добавляем соль, сахар. Берём холодное масло и натираем на терке, затем растираем руками с мукой в мелкую крошку. Добавляем желток и холодную воду. Вымешиваем тесто до однородного состояния. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Вырезаем сердцевину у груши и нарезаем. Сверху поливаем лимонным соком. Готовим начинку. В сковороду выкладываем масло, сахар и доводим до карамели (янтарного цвета), периодически помешивая. Займёт около 5 минут. Затем в карамель опускаем кусочки груши и доводим до мягкого состояния и немного увариваем карамель ещё 5-7 минут.

Раскатываем тесто круглой формы, протыкаем вилкой. Теперь когда карамель с грушей готова добавляем орехи и выкладываем в форму, в которой будем выпекать. Я выпекала в той же чугунной сковороде. Сверху выкладываем тесто и делаем бортики (края немного утрамбовываем внутрь).

Ставим в духовку при 180 градусах на 30-40 минут. Когда Тарт готов переворачиваем. Приятного аппетита!