Галета с грушей / Тонкое нежное тесто и много ароматных груш

Сливочное масло должно быть холодное. Муку нужно просеять. Воду нужно поставить в морозилку, чтобы она была ледяная.

Я такое тесто люблю замешивать при помощи кухонного комбайна - быстро и никаких физ. затрат) В чашу отправляю муку, соль и сливочного масло и пробиваю насадкой ножи около 30 секунд до состояния крошки. Если тесто замешиваете вручную, тогда в муку на крупной терке нужно натереть холодное сливочное масло и нужно растереть руками до крошки. Растирайте быстро, т. к. от теплых рук масло начнет нагреваться и таять и тогда тесто получится уже другим.

В получившеюся крошу вливаем очень холодную воду и быстро замешиваем тесто. Тесто кладем в пакетик и отправляем в холодильник минут на 40.

Пока тесто в холодильнике, подготовим начинку.

Груши моем, разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину. И каждую четвертинку режем на тонкие слайсы. Нарезанные груши сбрызгиваем лимонным соком, чтобы груши не потемнели.

Достаем тесто из холодильника. Пергаментную бумагу припыляем мукой и тонко раскатываем тесто в круг примерно 40 см в диаметре. Неровные края можно обрезать, чтобы получился ровный круг.

На тесте распределяем кукурузный крахмал, он будет при выпечке впитывать сок, который пустят груши. Сверху по центру выкладываем груши и посыпаем их сахаром и корицей.

И формуем галету. Края теста загибаем и скрепляем.

Сверху тесто смазываем яйцом (1 яйцо+1 ст. л молока). Также тесто посыпаю сахаром и корицей. И отправляем в разогретую до 180 гр духовку и выпекаем 40 минут.

Через 40 минут получается вот такая красота. За время выпечки в квартире стоит безумный аромат выпечки с корицей. Обожаю этот аромат, особенно в холодное время года. Пирог получается безумно вкусный, поэтому всем рекомендую его приготовить. Приятного чаепития!

Видеорецепт такой галеты есть на моем канале в youtube Вкусные истории с Инной, проходите по ссылке и смотрите https://youtu.be/kri8IUHLRoc