Галета с грушей - тонкое нежное тесто и много груш

Сливочное масло должно быть холодное. Муку нужно просеять. Я такое тесто люблю замешивать при помощи кухонного комбайна. В чашу отправляю муку, соль и сливочного масло и пробиваю насадкой ножи до состояния крошки. В получившеюся крошку вливаем очень холодную воду и быстро замешиваем тесто.

Пока тесто в холодильнике на 40 минут, подготовим начинку. Груши разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину. И каждую четвертинку режем на тонкие слайсы. Нарезанные груши сбрызгиваем лимонным соком, чтобы груши не потемнели. Достаем тесто из холодильника.

Тонко раскатываем тесто. На тесте распределяем кукурузный крахмал, он будет при выпечке впитывать сок, который пустят груши. Сверху по центру выкладываем груши и посыпаем их сахаром и корицей. И формуем галету. Края теста загибаем и скрепляем.

Сверху тесто смазываем яйцом (1 яйцо + 1 ст. л молока). И отправляем в разогретую до 180 гр духовку и выпекаем 40 минут. Через 40 минут получается вот такая красота.