Галета овощная с грибами и зеленью

Name: Галета овощная с грибами и зеленью
Yield: 4 порции
Ingredients: Кукурузная мука; Смесь без глютеновая; Мука зеленой гречки; Вода; Яблочный уксус; Масло горчичное; Соль; Перец чёрный; Зелень кинзы сушеной; Куркума; Начинка; Лук; Грибы шампиньоны; Черемша; Соль; Приправа для говядины; Томатная паста; Кокосовые сливки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Галета ассоциируется у меня с пирогом-пиццей. Тонкое тесто и много начинки как в...

1 час

4 порции

Ингредиенты

Кукурузная мука 70 гр
Смесь без глютеновая 100 гр
Мука зеленой гречки 65 гр
Вода 100 мл + 30 мл
Яблочный уксус 1 ст.л
Масло горчичное 2 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Перец чёрный 1/4 ч.л
Зелень кинзы сушеной 1 ст.л
Куркума 1/2 ч.л
Начинка
Лук 120 гр
Грибы шампиньоны 170 гр
Черемша 85 гр
Соль
Приправа для говядины 1/2 ч.л
Томатная паста 1 ст.л
Кокосовые сливки 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В чаше соединяем муку кукурузную, муку зеленой гречки и без глютена. Муки гречневой у меня не было, поэтому перемолола зеленую гречку на кофемолке.

Добавляем соль, соду, зелень кинзы сушеной, куркуму и чёрный перец. В воде смешиваем яблочный уксус и масло. Добавляем воду постепенно вначале 100 мл, затем понемногу остатки, вымешиваем тесто. Тесто не очень пластичное, так как присутствует кукурузная мука, но именно она придаёт тесту песочность. Убираем под плёнку и готовим начинку.

Лук и грибы нарезаем и отправляем на сковородку с добавлением масла. Тушим на медленном огне. Промываем зелень черемши, у меня оказалась разная зелень и ботва от редиски, листья салата, все в пирог.

Нарезаем зелень, баклажан и кабачок кубиками, в сковородку, соль, специи для говядины и продолжаем тушить на медленном огне минут 15.

Пока тушатся овощи, делаем смесь томатной пасты и сливок. Если сливки твёрдые растопить в микроволновке. Перемешиваем.

Раскатываем тесто, толщина 0,5 см. Можно раскатать сразу на пергаментной бумаге, а можно перенести аккуратно. Раскатанное тесто сначала накручиваем на скалку, затем раскручиваем на пергаменте и на противень.

Смазываем соусом не доходят до краёв по 5 см. Сверху выкладываем начинку и на начинку поворачиваем края. Чтобы был золотистый цвет при выпекании, развести соду и воду и этой водой смазать края теста.