Галета с курицей, шампиньонами, сыром и зеленью

В чаше блендера соединить муку (200 г), соль (1 ч. ложка) и нарезанное кубиками холодное сливочное масло (140 г).

Измельчить до состояния влажной крошки и добавить ледяную воду (4 ст. ложки).

Включить блендер ещё на 15-20 секунд и тесто готово. Массу можно перетереть руками, тогда охлаждённое сливочное масло нужно натереть на тёрке, смешать с мукой и солью, добавить воду и замесить руками мягкое эластичное тесто. Готовое тесто убрать в холод.

Сковороду поставить на огонь, растопить сливочное масло (30 г) и хорошо разогреть. Выложить нарезанную кубиками луковицу и измельчённые зубчики чеснока (2 шт).

Шампиньоны (300 г) очистить, нарезать четвертинками, отправить к луку с чесноком и жарить 3-5 минут.

Куриное филе (3 шт) промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду. Жарить ещё 3-5 минут, до побеления мяса.

Влить в сковороду сливки (150 г) и тушить курицу с грибами 3-5 минут на среднем огне.

В миске смешать крахмал (2 ч. ложки) и 4 столовые ложки воды.

Крахмал влить в сковороду, перемешать и прогреть 2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить, поперчить и добавить прованские травы (1 ч. ложка).

Добавить нарезанный укроп и натёртый на крупной тёрке сыр (100 г). Перемешать и снять с огня.

Тесто достать из холода, разделить на 2 равные части и раскатать каждую в тонкий круглый пласт Ø 32-33 см.

Перенести тесто на противень застеленный пергаментом. Начинку также разделить на 2 равные части. Отступить от краёв 3-5 см, выложить и распределить начинку.

Края теста подобрать кверху небольшими складками и завернуть на начинку.

Противень отправить в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекать 20-25 минут. Посыпать галету натёртым сыром (100 г) и выпекать ещё 3-5 минут, до расплавления сыра. Со второй галетой сделать всё тоже самое.

Украсить свежей петрушкой. Галета с курицей, шампиньонами, сыром и зеленью готова. Приятного аппетита! 👌🏻😋