Морковные вафли (веганские)

Name: Морковные вафли (веганские)
Ingredients: Пшеничная мука 150-200 г; Классический йогурт 130 г (у меня греческий соевый йогурт Nemoloko); Морковь (сырая) 350 г; Чеснок 2-3 зубчика; Растительное рафинированное масло 2,5 ст. л.; Соль 1 ч. л. без горки (или по вкусу); Чёрный перец по желанию и по вкусу; Мускатный орех щепотка (по желанию); Кориандр молотый щепотка (по желанию); Сода 1 ч. л. (без горки); Сок лимона 1 ст. л. или яблочный уксус 3/4 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #вафли #морковь Вкусные овощные (морковные) вафли. Они без яиц и, по желанию,...

Ингредиенты

Пшеничная мука 150-200 г

Классический йогурт 130 г (у меня греческий соевый йогурт Nemoloko)

Морковь (сырая) 350 г

Чеснок 2-3 зубчика

Растительное рафинированное масло 2,5 ст. л.

Соль 1 ч. л. без горки (или по вкусу)

Чёрный перец по желанию и по вкусу

Мускатный орех щепотка (по желанию)

Кориандр молотый щепотка (по желанию)

Сода 1 ч. л. (без горки)

Сок лимона 1 ст. л. или яблочный уксус 3/4 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Вес моркови указан в очищенном виде. Сырую морковь очистить, натереть половину на крупной, половину на мелкой тёрке, чтобы получить нужную консистенцию теста без добавления воды.

Немного помять морковь руками, чтобы выделила больше сока. Можно воспользоваться целлофановой перчаткой или пакетиком.

Просеять к овощам 1/2 муки (100 г). Хорошо перемешать ложкой.

Добавить соль, специи, перемешать. Просеять вторую половину муки (сначала 50 г) и снова хорошо перемешать.

Влить масло, перемешать. Добавить классический йогурт. Снова перемешать. Я ещё добавила аквафабу (жидкость от варки нута).

Вот такая консистенция теста получилась (тесто густое, но падает с ложки):

Перед выпеканием вафель добавить в тесто соду и погасить соком лимона или яблочным уксусом. Сразу перемешать.

Разогреть вафельницу, смазав её поверхность немного маслом. Выкладывать тесто по 1,5 ст. л. для каждой вафли. Закрыть вафельницу и готовить с одной стороны около 2 мин, затем с другой стороны около 1 мин. Так приготовить все вафли.

Готовые вафли можно подавать сразу же, например, со сметаной (у меня веганская), с овощной икрой (кабачковой, баклажановой), или с салатом из свежих овощей, с огурцами, а также вкусно с мёдом. Приятного аппетита.