Печенье "Каштаны"

Name: Печенье "Каштаны"
Yield: 21-25 шт.
Ingredients: Варёные желтки; Сливочное масло жирность более 82%; Сметана жирность 20-25%; Разрыхлитель; Сахар; Соль; Мука; Грецкие орехи для начинки; Посыпка:; Вафли шоколадные; Глазурь:; Сливки жирность 10-20%; Сахар; Сливочное масло; Какао

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Орехова

Очень нежное, рассыпчатое, и очень вкусное печенье.

21-25 шт.

Ингредиенты

Варёные желтки 5 шт.
Сливочное масло жирность более 82% 150 г
Сметана жирность 20-25% 4 ст. л.
Разрыхлитель 10 г
Сахар 50 г
Соль 1 щеп.
Мука 250-300 г
Грецкие орехи для начинки
Посыпка:
Вафли шоколадные 200-250 г
Глазурь:
Сливки жирность 10-20% 5 ст. л.
Сахар 1/2 стак.
Сливочное масло 40 г
Какао 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Варёные желтки размять хорошо вилкой или протереть через сито.

Добавить сливочное масло, сметану, соль, сахар и хорошо растереть.

Добавить муку и разрыхлитель. Муку добавлять постепенно. Должно получиться мягкое тесто. Не нужно тесто забивать мукой. Лучше не доложить муки, чем переложить.

Скатать в шар и положить на 30 минут в холодильник.

Грецкие орехи разделить на половинки и каждую половинку разделить пополам. Обжарить на сухой сковороде.

Вафли размолоть в блендере.

Затем от теста отделить не большой кусочек теста размером примерно с грецкий орех. Приплюснуть и в середину положить небольшой кусочек ореха. Кроме грецкого ореха можно использовать миндаль или фундук. Скатать в шар.

Печенье выложить на противень и выпекать при температуре 180-200 °С до лёгкого подрумянивания. У меня около 15 минут, смотрите по своей духовке.

Пока печенье остывает приготовить глазурь. Для этого в сотейнике смешать сахар, сливки, масло и какао. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Дать остыть немного, около 10 минут.

Затем в глазурь обмакиваем печенье и обваливаем (обсыпаем не придавливая) в размолотых вафлях.

Печенье готово. Приятного аппетита!

...