Кабачковые вафли с креветками и икрой

Для кабачковых оладий: 2 кабачка натереть на мелкой тёрке (для сыра). Хорошо отжать от излишней жидкости. Добавить 1 яйцо, 50-70 гр тертого пармезана или другого твёрдого сыра, 80-90 гр муки, 3 зуб чеснока на чеснокодавку (можно добавить зелень: петрушку, укроп, шпинат и тд), соль, перец, чили хлопья по вкусу.

Совсем немного в самом начале смазать вафельницу кокосовым маслом. Выложить кабачковое тесто по пару столовых ложек и жарить до готовности (у меня уходило около 6-7 мин на комплект вафелек)

Очистить креветки, обжарить их на сливочном масле с добавлением лимонного сока (по вкусу) и 1 раздавленного зуб чеснока и свежемолотого перца.

Сервировка: на вафельки (количество на порцию по желанию) выкладываем 1 стл хорошей, вкусной и густой сметаны (у меня термостатная), 3-4 креветки и 1 чл икры. Украсить мелко нарубленной зеленью и сдобрить парой капелек лимонного сока. Наслаждение утром и вкусным завтраком гарантированно 👌

P.s. Если кабачок или цукини молодой, от кожуры можно и не очищать.