Крем заварной для хрустящих домашних вафель (трубочек)

За 1 час до приготовления крема из холодильника достать яйцо, молоко и сливочное масло.

Желток отделить от белка. В небольшой ёмкости тщательно смешать молоко с желтком (сахар на данной стадии добавлять не нужно, так как желток может свернуться от сахара).

В однородную молочную смесь высыпать сахарный песок, ванильный сахар, перемешать и поставить вариться на медленный огонь.

Довести массу до кипения, не переставая при этом мешать. Варить до загустения около 10 минут.

Готовый сироп перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой и охладить до комнатной температуры.

В другой миске миксером взбить сливочное масло до получения пышной белой эластичной массы.

Продолжая взбивать,постепенно добавить по 1 столовой ложке молочного сиропа.

Взбивать до получения пышной однородной массы.

Готовый крем переложить в кондитерский мешок и начинить им хрустящие домашние вафли (трубочки).