Вафли с тыквой на кокосовом молоке без глютена

Натереть очищенную тыкву на мелкой терке.

Смешать молоко комнатной температуры (у меня соево-кокосовое "Hi"), соль и растопленное масло (у меня веганское сливочное масло "De Olio"). Если молоко будет холодное, то масло в нём замёрзнет. Если это случилось, то просто немного подогрейте смесь молока с маслом в кастрюле (до слегка тёплого состояния, но не перегрейте!).

Просеять муку (не всю сразу) и соду. Замесить тесто.

Добавить сок лимона и натёртую тыкву, перемешать.

Жарить в вафельнице, смазав её маслом, примерно по 3 мин с одной стороны, потом около 1 мин с другой. Смотрите по готовности.

*На заметку: Если у Вас нет вафельницы, то можно приготовить по этому рецепту на сковороде в виде оладий.

Вафли подавайте сразу, например, с веганской сметаной или классическим йогуртом, с овощной икрой, также можно с вареньем. Приятного аппетита 😋! Хранить в холодильнике в целлофановом пакетике (чтоб оставались мягкими) не более 3 суток.

*На заметку: Данные вафли вкусные как тёплые, только что приготовленные, так и остывшие из холодильника.