Александрийское тесто (для куличей)

Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Затем всыпать: соль, изюм, ванил. сахар, коньяк, муку.

Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.

Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.

Накладывать 1/3 часть формочек.

Подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.

Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Девчата, вот добавляю совершенно понятный комментарий думаю всем пригодится.

Это тесто такое, без опары.. Я уже третий год буду такое тесто делать, не переживайте, все надо сделать как написано...

Сначала смешиваем все первые продукты (тепленькое молоко дрожжи, мягкое масло, взбитые яйца и взбитые отдельно желтки-сильно взбивать не надо. яйца смешиваем с сахаром. Потом все вместе перемешиваем) оставляете на ночь, я утром обычно вымешиваю.. Добавляем соль, коньяк (либо другой алкоголь), ванилин, изюм и муку (у меня уходит почти 3 кг, но не полностью.. чуть больше 2.5 кг).

Тесто вымешиваю руками. Кончики пальцев окуная в подсолнечное масло.. тесто должно быть мягким и вязким, ни в коем случае не крутым! Вымешали и забыли про тесто на час полтора, пока оно не поднимется, обминать его еще раз не надо!

Сразу выкладываем в формочку, чуть меньше половины формы, оставляем чтобы немного поднялись.. и отправляем в духовку при температуре 180 градусов (меньше не надо).и ждем пока выпечется, минут 30-40 (в зависимости от размера куличика), так же можно проверить зубочисткой.

Плюсы этого куличика что он получается сладким и хочется съесть не только верхушку с кремом и то что он готовится без опары, что для начинающих хозяек является безусловным плюсом.

Из данных пропорций получается много теста и куличей)) надеюсь кому то помогла своим монологом)).

Рецепт очень хороший, всем советую! Всем приятной и вкусной ПАСХИ!