Изумительное творожно-дрожжевое тесто для Пасхальных Куличей
Рецепт с фото пошаговый
Автор Olgrig
Вы только посмотрите на этот разрез, изумительное тесто, легкое, пористое, я пеку его и...
Ингредиенты
- молока 110 мл
- воды (из опыта : вкуснее на цельном молоке высокой жирности) 100 мл
- дрожжей из пакетика сухих или 30 гр свежих 2 ч. л
- сахара 100 гр
- соли 1/2 ч.л
- сливочного масла растопленного и охлажденного до К. Температуры 100 гр
- яйца 2 шт
- творога, чем жирнее, тем вкуснее 150 гр
- ваниль, экстракт или ванильный натуральный сахар
- мука. Не забивайте мукой, лучше меньше, чем больше! +- 520 гр
- изюма или клюквы, замоченной 150-100 гр
Шаги приготовления
119
человек планируют готовить
1
Набор продуктов
- топим масло и охлаждаем до теплого состояния
- в молоке растворяем дрожжи.
2
Дрожжи запенились
-в отдельную миску добавляем сахарный песок
- туда же яйца
- добавляем творог.
3
Все тщательно размешиваем
- добавляем теплое сливочное масло
- выливаем дрожжевую массу.
4
И начинаем частями добавлять муку, сразу ее просеивая, что дополнительно обогащает ее кислородом.
5
Клюкву и изюм замачиваю в моем розовом вине, алкоголь при выпечке исчезает, а аромат остаётся.
- через дуршлаг даем вину или соку стечь и вмешиваем ягоды в тесто
- влажной рукой выравниваю верх, посыпаю мукой и накрываю полотенцем.
6
Все ингредиенты смешиваем и тщательно вымешиваем тесто, до образования однородной массы.
Оставляем тесто на час. Я наливаю в кастрюльку небольшого размера кипятку, ставлю на низ духовки, на середину ставлю тесто, покрытое полотенцем.
Затем обминаю и даю еще раз подняться на полчаса. Затем раскладываю по формочкам и снова на полчаса для подъема ставлю в духовку. Затем вынимаю, разогреваю до 190 гр духовку и выпекаю 30 минут. Формочек у меня нет, поэтому пеку в кружках. Тесто подвижное.
7
Кулич, положенный на бок, настолько мЯгок, что остались следы решетки, что говорит о необычайной мягкости выпечки.
8
9
Сухие дрожжи в чайной ложке............Свежие дрожжи
1/5 ч. л. сухих дрожжей.........................3,5 г свежих дрожжей
1/2 чайной ложки сухих дрожжей........ 5 г свежих дрожжей
3/4 чайной ложки сухих дрожжей........ 8 г свежих дрожжей
1 ч. л. сухих дрожжей.............................10,5 г свежих дрожжей
Базис рецепт для штройзеля
300 g муки
200 g сахара
1 упаковка пакетик ванильного сахара
150 g сливочное масло
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96782
Эмоции 38
Подарите автору эмоцию!
13
6
8
11
Фотоотзывы 8
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 51
Olgrig, здравствуйте! Я не поняла по раскладке продуктов. Про дрожжи? Сколько надо?
21 апреля 2022 г.
Ответить
Милая Светлана, а так понятнее?
2 ч. л дрожжей из пакетика сухих или 30 гр свежих
всегда сухие дрожжи считают или граммами или чайными ложками
22 апреля 2022 г.
Ответить
@Olgrig Да, так понятнее. Спасибо за ответ.🙏🤗
23 апреля 2022 г.
Ответить
