Багет

В большую чашу просеиваем муку, чтобы на всякий случай избежать попадания в тесто нежелательных элементов и добавляем сухие дрожжи. Перемешиваем.

В воде растворяем соль и сахар, выливаем в муку и замешиваем тесто. Тесто получается достаточно липким и это нормально. Вымешиваем его в течение 10 минут. Затем накрываем крышкой или пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте на расстойку на 45 минут.

По прошествии 45 минут делаем первую обминку и оставляем ещё на 2 другие обминки, каждая из которых 45 минут. В итоге должно получиться 3 обминки по 45 минут.

Теперь подпыляем рабочую поверхность мукой, выкладываем аккуратно тесто, слегка приминаем руками делим на две части и формируем "рулет". Выкладываем на лист, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут в теплом месте.

Затем, опять подпыляем немного мукой, так же как и раньше аккуратно руками растягивает тесто и также скручиваем в рулет защипнув край.

Выкладываем в форму для багета швом вниз. Если таковой нет, её можно сделать из алюминиевой бумаги. Снова оставляем на расстойку на 20 минут.

Тем временем прогреваем духовку до 200°С поставив вниз ёмкость с водой, которая нужна для формирования хрустящей корочки.

Перед тем как поставить багет в духовку, делаем диагональные надрезы острым ножом или лезвием.

Ставим в духовку на 20 минут.

Затем поднимаем температуру до 210-220 °С и выпекаем ещё минут 20. Обязательно наблюдаем, чтобы багет не сгорел.

Достаем из духовки, снимаем с листа и оставляем немного остыть.

А на моём Ютуб канале Магия простых рецептов вы сможете найти рецепт домашнего итальянского хлеба https://youtu.be/W7KPduo_rP8

Багет получается ароматным с хрустящей корочкой.

Готовьте с удовольствием и помните, что приготовленное дома - всегда вкуснее, так как туда вложена частичка вашей любви ♥️