Тесто для вареников с творогом

Просеять пшеничную муку в большую миску, в центре сделать ямку, вбить в нее яйцо, всыпать щепотку соли.

Влить в ямку очень холодное молоко, начать замешивать тесто – для этого сначала перемешать между собой все ингредиенты в ямке, затем постепенно начать подцеплять муку с краев.

Когда тесто схватится, продолжить замес руками, припыляя их мукой, чтобы тесто к ним не липло.

Месить тесто около 10мин до однородности, в итоге оно должно перестать липнуть к рукам.

При необходимости при замесе понемногу добавлять молоко или муку – в зависимости от получающейся консистенции теста (оно не должно быть слишком крутым или жидким).

Готовому замешанному тесту дать настояться при комнатной температуре 10-15мин, затем обмесить его еще раз и отрезать кусочек.

Приступить к лепке вареников, скатав из теста колбаску и отрезая от нее по кусочку, раскатывая каждый в кружок.

Удачного приготовления!