Курники с курицей и картошкой (тесто на кефире)

Сначала сделаем тесто. К кефиру добавляем соду, перемешиваем. Масса будет пениться. Сливочное масло растапливаем и остужаем. К кефиру добавляем соль и теплое масло, перемешиваем ложкой/венчиком.

Добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое эластичное нелипкое тесто. Делим тесто на 12 частей. Из каждой части скатываем шарики. Оставляем тесто под пленкой на 15-20 минут отдохнуть.

За это время приготовим начинку. Куриную грудку мелко режем, лук шинкуем (у меня без лука), чеснок мелко режем, картофель тоже мелко режем.

Все мелко нарезанные продукты перемешиваем, добавляем соль/перец и растопленное сливочное масло. Начинка готова.

Духовку разогреваем до 180-190℃. Каждый шарик руками разминаем в лепешку, внутрь кладем начинку, края поднимаем, соединяем, но сверху оставляем отверстие. Через отверстие будет выходить пар, а мы туда еще бульон будем наливать (если понадобится).

Перекладываем курники на присыпанный манной крупой противень. По желанию смазываем куриным яйцом, отправляем в горячую духовку. Выпекаем при 180-190℃ 50-60 минут.

Через 30 минут после начала выпечки, если внутри курника не булькает бульон, добавляем бульон сами. Если нет бульона, то растапливаем немного сливочного масла, добавляем горячую воду и такой бульон через отверстие в курнике заливаем внутрь, чтобы мясо и овощи не сохли, а тушились. Нам нужна сочная начинка. У меня и так хорошо булькало, поэтому бульон добавлять не стала.

Курники готовы. Тонкое вкусное тесто и сочная картофельно-куриная начинка. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!