Курники из слоеного теста с картошкой и курицей

Для приготовления теста высыпаем в большую миску 450 граммов предварительно просеянной пшеничной муки высшего сорта, 1 столовую ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей, 0,33 чайной ложки куркумы и перемешиваем. Разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо и разбивая белковые нити хорошо взбиваем его вилкой, затем выливаем в миску 200 миллилитров теплого молока и перемешиваем.

Высыпаем в миску с жидкой основой частями пшеничную муку и перемешивая между собой все ингредиенты замешиваем тесто, которое затем продолжаем хорошо вымешивать руками, после чего смазываем тесто растительным маслом и вновь его вымешиваем до необходимой однородной консистенции. Выкладываем вымешанное тесто на стол и формируем, после чего делим его на 4 одинаковых части, которые в свою очередь скатываем в колобки и выкладываем их в миску.

Присыпаем стол пшеничной мукой и поочередно выкладываем колобки, которые затем разминаем руками, после чего раскатываем тесто до тонких лепешек 2-3 миллиметра толщиной и посыпаем их пшеничной мукой, затем складываем лепешки в два слоя и откладываем в сторону. Смазываем лепешку размягченным сливочным маслом, затем выкладываем на первую лепешку поочередно остальные и смазываем их размягченным сливочным маслом, после чего аккуратно сворачиваем лепешки в плотный рулет.

Формируем рулет и склеиваем его края, затем делим на 9 частей, которые прижимаем руками, затем выкладываем на блюдо и убираем в холодильник. Выкладываем в сковороду 2 мелко нарезанные головки репчатого лука, добавляем в нее 2-3 столовые ложки сливочного масла и обжариваем лук на среднем огне плиты. Нарезаем небольшим кубиком 200 граммов картошки и выкладываем в сковороду с луком, добавляем в нее по вкусу соль, кориандр, смесь перцев, зиру, затем выключаем плиту и перемешивая прогреваем картошку.

Нарезаем небольшим кубиком 300 граммов куриной грудки и выкладываем в глубокую миску, затем добавляем в нее мелко нарезанные листья петрушки, выкладываем картошку с репчатым луком, после чего перемешиваем все ингредиенты и даем начинке настояться 15 минут. Выкладываем заготовку из слоеного теста на стол и делаем в ней глубокую выемку, затем уплотняем дно и растягивая края формируем бортики, после чего выкладываем в нее 1 столовую ложку приготовленной начинки.

Плотно слепляем края заготовок из слоеного теста с начинкой и прижимая руками формируем курники, которые выкладываем на застеленный пергаментом противень и ставим на расстойку. Смазываем расстоявшиеся курники взбитым куриным яйцом и посыпаем их черным кунжутом, затем ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем курники до полной готовности 30-35 минут, по истечении которых достаем противень из духовки и выкладываем курники на блюдо. Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пышных курников из дрожжевого слоеного теста на молоке с курицей и картошкой в духовке: https://youtu.be/V5F9LoiV8Nk

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E