Куриный суп с галушками

Для бульона возьмите любые куриные запчасти на косточке, это может быть хребет, окорочка, у меня сегодня крылья и голени. Зальём холодной водой, присолим немного, отправляем вариться, не забываем снять пену.

Для галушек сделаем простое тесто. В миске взбалтываем яйцо, чуть присолим, постепенно добавляем муку, замешиваем упругое тесто, не липнущее к рукам. Дадим отдохнуть.

Овощи режем мелким кубиком.

Готовую курицу вынимаем из бульона, снимаем с кости, мясо возвращаем в кастрюлю, туда же отправляются нарезанные овощи.

Тесто отдохнуло, формуем галушки. Форма, размер галушек на ваш выбор, мне захотелось сделать что-то наподобие цветочков)). Раскатываем тесто в тонкий круг. Вырезаем кружочки.

Соединяем края, как будто хотим слепить вареник, но защипываем только центр. Два конца соединяем друг с другом, получается такой "цветочек".

Галушки варятся считаные секунды, поэтому, когда овощи полностью готовы, запускаем галушки, они всплывают практически сразу)). Варим не более минуты. Всыпаем нарубленную зелень, плиту выключаем, накрываем крышкой, даем супу постоять минут 5 и подаем к столу!!

Приятного Вам аппетита 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳