2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Пирожки,которые не черствеют.тесто "попутчица"
Рецепт с фото пошаговый
Автор miglior fashion
Ингредиенты
- Ингредиенты для приготовления пирожков по рецепту теста Попутчица
- г дрожжей (либо 1.5 чайных ложек сухих дрожжей) 50
- теплого молока 1,5 стакана
- ст. ложек просеянной муки (с горкой) 8
- ст. ложки сахара (без горки) 4
- Для теста
- яйца 2
- соль - 0.5 ч.л
- подсолнечного масла 2/3 стакана
- мука (примерно 500 грамм)
Шаги приготовления
169
человек планируют готовить
1
Для опары:
2
Рецепт теста Попутчица для вкусных пирожковСделала я эти пирожки и хвалебные оды им буду петь в конце, а пока рецепт:
3
Первым делом надо сделать опару, это не сложно и быстро.
4
Нужно просто смешать: теплое молоко, дрожжи, сахар, муку (обязательно просеять)
5
Все смешала, накрыла полотенцем и оставила на пол часа.
6
Через пол часа на поверхности опары начнут появляться пузырьки, это значит, что она готова, можно досыпать остальную муку и яйца.
7
Взболтала в кружке два яйца, высыпала соль и вылила их в опару, перемешала.
8
Затем начинаю потихоньку насыпать просеянную муку, по одному стакану примерно.
9
И подливать растительное масло.
10
Снова мука и масло.
11
Масла нужно довольно много 2/3 стакана, а муки у меня ушло примерно 500 грамм (плюс к тем, что уже были в опаре).
12
Не знаю, какая у меня клейковина, никогда не обращаю на это внимания.
13
Готовое тесто должно начать отставать от рук, но не делайте его крутым, оно должно быть легким, мягким, воздушным и живым.
14
То есть даже форму шара тесто не держит, а растекается.
15
Оставьте напоследок чуток масла растительного, будет удобно вылить его на руки и собрать тесто.
16
Вот и все теперь тесто надо накрыть и на пол часа оставить в покое.
17
В это время я занималась начинкой.
18
Пироги решила делать с картошкой и обжаренным луком.
19
Картошку отварила, потолкла, лук порезала длинными полосками, обжарила до румяности, выложила в картошку и перемешала.
20
Вот и тесто подошло, смазываю руки маслом и начинаю отщипывать от него кусочки, величиной примерно с детский кулачок.
21
Когда руки в масле с тестом очень удобно работать, оно не сильно рвется, пышное, податливое.
22
Прямо руками делаю из его лепешку.
23
То есть мука в этом рецепте больше не нужна, я ее зря только насыпала.
24
Работаем только с маслом.
25
В центр выкладываю картофельную начинку.
26
Закрепляю край.
27
И выкладываю пирожки на противень, смазанный маслом.
28
Так как муки на них нет, то решила не смазывать яичным желтком, ну и автор рецепта тоже ничего про это не писала.
29
У меня вышло не 30 пирожков, а поменьше (тут не все на противне), штук 25 примерно.
30
Но я первые видите, какие большие сделала от жадности :)
31
Накрыла пирожки полотенцем и оставила, чтобы они поднялись немного, минут 20.
32
Потом ставлю противень с пирожками в разогретую духовку и запекаю при температуре 180 градусов примерно 25 минут, смотрела по зарумяненности.
33
Ну что могу сказать, такие пирожки я ела в первый раз, тесто не похожее ни на какое другое пирожковое тесто, это типа булочки с начинкой получились.
34
Воздушные, нежные, очень вкусные!
35
Мне так хотелось узнать, что будет с пирожками на следующий день, поэтому припасла парочку.
36
Положила их в холодильник, на утро откусила, бааа, и правда то же самое мягкое и нежное тесто, как и вчера.
37
То есть в холодном виде они такие же вкусные, не черствые!
38
В общем спасибо Галине, что поделились таким чудесным рецептом теста Попутчица для пирожков, которые долго не черствеют, я теперь такие пирожки часто буду печь!
39
Галина г.
40
Чита
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841737
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
