Пирожки Пирожки с яйцом и луком

Духовые пирожки с яйцом и зелёным луком

Name: Духовые пирожки с яйцом и зелёным луком
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 16
Ingredients: Тесто:; тёплого молока 250 мл; сахара 2 ч. ложки; сухих дрожжей 1 ч. ложка; соли 1/2 ч. ложки; растительного масла 80 мл; муки 440-460 г; + мука на подпыл; Начинка:; яиц 6-7; зелёного лука пучок; соль по вкусу; свежемолотый чёрный перец по вкусу; сливочного масла 50 г; Смазывать пирожки:; яйцо (желток) 1; сметаны 1 ст. ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Домашние пирожки из мягкого и воздушного дрожжевого теста на молоке, приготовленные в...

3 ч

Ингредиенты

Тесто:
тёплого молока 250 мл
сахара 2 ч. ложки
сухих дрожжей 1 ч. ложка
соли 1/2 ч. ложки
растительного масла 80 мл
муки 440-460 г
+ мука на подпыл
Начинка:
яиц 6-7
зелёного лука пучок
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу
сливочного масла 50 г
Смазывать пирожки:
яйцо (желток) 1
сметаны 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В тёплом молоке (250 мл) растворить сахар (2 ч. л.), добавить дрожжи (1 ч. л.) и оставить в тёплом месте на 10-15 минут для активации дрожжей.

Добавить соль (1/2 ч. л.), растительное масло без запаха (80 мл) и хорошо размешать до растворения соли.

Постепенно ввести просеянную муку (440-460 г) и замесить тесто сначала ложкой, потом руками в течение 7-10 минут. Оно должно получиться мягким, очень нежным и слегка липнуть к рукам.

Из теста сформировать шар, переложить в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить для подъёма на 1,5-2 ч в тёплом месте.

Начинка. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и нарезать мелкими кубиками.

Зелёный лук мелко нарезать, помять толкушкой, чтобы он стал более сочным и добавить к яйцам. Посолить и поперчить по вкусу. Начинка должна быть чуть солонее, чем обычное блюдо.

Положить мягкое сливочное масло и перемешать.

Готовое тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и слегка обмять. Разделить на 16 равных частей и скатать из них шарики. Накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 10-15 минут.

Каждый шарик раскатать в круглый пласт толщиной ~ 0,4-0,5 см. Посередине положить начинку, скрепить по всему краю.

Заготовки выложить швом вниз на противень, присыпанный мукой, смазанный маслом или застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и расстаивать 20-30 минут.