Тарт татен с хурмой

Name: Тарт татен с хурмой
Yield: 3 порции
Ingredients: Тесто; Мука; Масло сливочное; Вода; Сахар; Соль; Кориандр; Корица; Карамель; Сахар; Масло слив.; Сливки 33%; Крем; Сливки 33%; Креметто; Сах. пудра; Горгонзола; Цедра лимона; Хурма

Рецепт с фото пошаговый

Автор Артём Балденков

Рецепт основа, наполнение может быть любым (бананы, персики, груша пашот и т.д)

30 мин

3 порции

Ингредиенты

Тесто

Мука 200 гр

Масло сливочное 100 гр

Вода 30 мл

Сахар 10 гр

Соль 2 гр

Кориандр 1 гр

Корица 1 гр

Карамель

Сахар 100

Масло слив. 20 гр

Сливки 33% 80 гр

Крем

Сливки 33% 100 гр

Креметто 50 гр

Сах. пудра 20 гр

Горгонзола 20 гр

Цедра лимона

Хурма 1 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Итак, карамель: Насыпаем сахар тонким слоем в сковороду и на медленном огне делаем карамель (не мешаем ничем, можно слегка потряхивать сковороду) как только весь сахар растворился добавляем сливочное масло и венчиком мешаем, затем вливаем горячие сливки, всё взбиваем и получаем карамель👌

Тесто ещё проще: В муку натираем замороженное масло, перетираем в крошку, добавляем специи и воду, быстро замешиваем тесто и убираем на полчасика в холодосик😉

А крем даже дитя сможет сделать👶🏻 Всё кидаем в миску и взбиваем миксером до состояния крема🤘

Осталось собрать: Форму выстилаем пергаментом, нарезаем хурму дольками (так же можно делать банан, яблоко, персики) выкладываем фрукт на пергамент, поливаем карамелью, раскатываем пласт теста размером с форму и толщиной 0,5 см, накрываем начинку тестом и смазываем яичком👌 отправляем в духовочку на 190 градусов на 20 мин до румяного цвета, достаём и переворачиваем на тарелочку👌 вот и всё, сервируем кремом или пломбиром.

...