Тарт татен с яблоками

В миску подходящего размера, просеиваем муку, добавляем соль. В центре муки сделаем углубление. Вбиваем в него яйцо, всыпаем сахар. Масло нарезаем на небольшие кубики. Перекладываем кусочки сливочного масла в миску к другим продуктам. Понемногу подливая воду, замешиваем эластичное тесто. Количество воды смотрите по состоянию теста. Может уйти немного больше или меньше. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатываем в круг, такой же по диаметру, как форма для выпечки. Раскатанное тесто накройте пищевой пленкой и снова отправляем в холодильник. В сотейник выкладываем сливочное масло, вливаем воду и всыпаем сахар. Нагреваем на среднем огне до образования карамели легкого янтарного цвета. Яблоки очищаем от кожуры. Разрезаем пополам и удаляем семена. Затем нарежьте яблоки дольками.

В смазанную маслом форму для запекания наливаем карамель. Сверху на карамель раскладываем дольки яблок. Яблок должно быть много, так как при запекании они немного уменьшатся в размере. Кладите их друг на дружку, с нахлёстом, по кругу.

Накрываем яблоки тестом. Края теста подогните внутрь, чтобы при переворачивании образовались мини-бортики. В центре теста сделайте небольшой надрез для выхода пара. Выпекаем тарт татен около 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Тесто должно будет равномерно зазолотиться. Готовый тарт переворачиваем на блюдо, чтобы яблоки оказались сверху, а тесто внизу. Приятного аппетита!!!