Тарт Татен с грушами

Масло должно быть из морозилки, необходимо порубить прямо на муке или удобно это сделать в кухонном измельчителе.

Добавить яйцо и сметану и быстро замесить тесто,обернуть пленкой и убрать в холодильник.

Используйте сковородку со съемной ручкой или форму,на которой можно поджарить и поставить в духовку.

Режем груши на 4 части. На горячую сковородку насыпаем сахар, добавляем кусочек сливочного масла.

Погружаем в карамель груши,укладываем их как можно плотнее, в любом случае они смягчаться и немного уменьшаться в размере.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Тесто раскатать чуть больше размера формы или сковородки,накрыть им груши сверху,краешки при этом немного подогнув внутрь. Будьте осторожны,вооружитесь лопаткой или ложкой, т к карамель очень горячая. Сразу отправляем в духовку минут на 15, пока сверху на подрумянится.

А теперь не медлим👩‍🍳 Берём прихватки,накрываем сковородку сверху блюдом и одним движением переворачиваем пирог. Если что то прилипло,не беда, помогите ложкой.

Снизу нашего перевёрнутого пирога хрустящее слоёное тесто,а сверху карамелизованные груши. Настоятельно рекомендую подавать сразу горячим с холодным мороженым 💗 Приятного аппетита 😘 https://www.instagram.com/cakestory44/