Тарт с ягодной начинкой и меренгой

Name: Тарт с ягодной начинкой и меренгой
Ingredients: Основа:; пшеничной муки; сливочного масла; сахара; разрыхлителя; Ваниль; соли; желтка; Начинка:; кислых ягод (брусника,черная или красная смородина,клюква); сахара; кукурузного крахмала; Меренга:; белка; сахара; соли; кукурузного крахмала; Ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#меню Песочная, рассыпчатая основа в сочетании с кислинкой ягод и сладостью меренги -...

Ингредиенты

Основа:

пшеничной муки 240 гр

сливочного масла 100 гр

сахара 50 гр

разрыхлителя 1 ч.л.

Ваниль по вкусу

соли 1 щепотка

желтка 2

Начинка:

кислых ягод (брусника,черная или красная смородина,клюква) 300 гр

сахара 3 ст.л.

кукурузного крахмала 1 ст.л.

Меренга:

белка 2

сахара 6 ст.л.

соли 1 щепотка

кукурузного крахмала 1 ст.л. без горки

Ваниль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Основа: В миске смешать сухие ингредиенты. Добавить масло и перетереть в крошку. Добавить желтки и собрать всё в комок, долго не вымешивать. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто раскатать в круг и выложить в форму (у меня d 26 см), формируя бортики, излишки обрезать, наколоть вилкой. Выпекать в разогретой духовке при t 180 С 15-20 минут, до золотистого цвета.

Начинка: Ягоды смешать с сахаром и крахмалом, проварить помешивая до загустения. Выложить на основу.

Меренга: Белки взбить с солью до пены. Продолжая взбивать, всыпать сахар и взбивать до устойчивых пиков. Добавить крахмал и взбить до равномерного распределения крахмала. Меренгу выложить поверх ягодной начинки. Поставить в духовку и запекать при t 180 С до золотистого цвета.