Европейская кухня Итальянская кухня

Тарт с вареньем/джемом и итальянской меренгой😋

Name: Тарт с вареньем/джемом и итальянской меренгой😋
Yield: 12 порции
Ingredients: Для песочного теста:; мука; сахар; сливочное масло (холодное); ледяная вода; яичный желток; Для итальянской меренги:; белки куриные; соли; воды; сахара; Для начинки:; любого варенья или джема (количество будет зависеть от размера формы)⠀

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ляйсан Ханова

#песочноетесто #итальянскаямеренга ВАЖНО !!!! Перед приготовлением меренги, яйца...

12 порции

Ингредиенты

Для песочного теста:
мука 250 гр
сахар 30 гр
сливочное масло (холодное) 150 гр
ледяная вода 2 ст.л.
яичный желток 2 шт.
Для итальянской меренги:
белки куриные 2 шт
соли Щепотка
воды 40 мл
сахара 120 гр
Для начинки:
любого варенья или джема (количество будет зависеть от размера формы)⠀ 250 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Просеиваем муку, добавляем муке сахар и режем мягкое масло. Перетираем всё быстро руками.Добавляем желтки и воду. Быстро замешиваем тесто.

Берём нашу форма, размер может варьироваться от 24-29 см. Раскатываем тесто и выкладываем форму. Накаляем вилкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Через 1 час достаём форму из холодильника выкладываем варенье/джем. (Мне нравится варенье из ежевики и абрикоса) Отправляем в разогретую духовку 180’С на 30 минут.

Готовый пирог достаём и оставляем на остывание минут на 20-30.

Готовим меренгу. Смешаем воду с сахаром. Белки (которые достали за 1 час) отделим от желтков.

Ставим сахар с водой на средний огонь. Сахарный сироп варим ровно 5 минут.

Во время того пока мы варим сироп, включаем миксер с белками и взбиваем их. Сначала на медленной скорости, затем прибавляем, добавляем щепотку соли. Взбиваем постоянно.

Далее взбиваем белки уже с сиропом до устойчивых пиков.

На остывший пирог выкладываем меренгу рисуем ложкой узоры.

Отправляем в разогретую духовку 200’С на 10 минут.

Всем приятного аппетита!

...