Тарт с брусникой из песочного теста

Name: Тарт с брусникой из песочного теста
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Ingredients: Муки (тесто); Сливочного масла (тесто); Целое и 1 желток яйца (тесто); Сахара (тесто); Соли (тесто); Песочного теста (тарт); Брусники (тарт); Сметаны 20% (тарт); Сахара (тарт); Яйца (тарт)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Чанцева

По дороге с работы я зашла в овощной магазин и увидела там бруснику. Я сразу поняла,...

1 час 10 минут

Ингредиенты

Муки (тесто) 400 г
Сливочного масла (тесто) 200 г
Целое и 1 желток яйца (тесто) 1
Сахара (тесто) 100 г
Соли (тесто) 1 щеп.
Песочного теста (тарт) 300 г
Брусники (тарт) 100 г
Сметаны 20% (тарт) 250 г
Сахара (тарт) 100 г
Яйца (тарт) 2 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала готовим песочное тесто. Муку просеять для обогащения кислородом. Насыпать в неё щепотку соли и сахар в зависимости от начинки, хорошо перемешать.

Положить в муку размягчённое сливочное масло. Перетереть муку с маслом до состояния мелкой крошки.

В эту массу разбить 1 целое куриное яйцо и ещё 1 желток и замесить тесто недолго, главное, чтобы не прилипало к ладоням. Замешанное тесто скатать в колобок, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 40-50 минут. По истечении времени приступаем к приготовлению тарта.

Отделяем от приготовленного теста примерно 300 г. Ягоды перебрать, промыть и просушить. Тесто выложить по размеру формы для выпекания тарта, сделать бортики высотой около 2 см. Насыпать на тесто груз и выпекать 15 минут при t 180°С.

Затем вынуть из духовки и убрать груз. Теперь готовим заливку для тарта. Яйца с сахаром взбить в пышную массу.

Добавить сметану и взбить до однородной массы. Эту смесь вылить на тесто в форму.

Насыпать сверху бруснику. Нагреть духовку до 180° С. Выпекать тарт примерно 30 минут.

Готовый тарт вынуть из формы, выложить на блюдо. Приятного аппетита!

...