Тарт с брусникой из песочного теста

Name: Тарт с брусникой из песочного теста
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Ingredients: муки (тесто); сливочного масла (тесто); целое и 1 желток Яйца (тесто); сахара (тесто); соли (тесто); песочного теста (тарт); брусники (тарт); сметаны 20% (тарт); сахара (тарт); яйца (тарт)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Чанцева

По дороге с работы я зашла в овощной магазин и увидела там бруснику. Я сразу поняла,...

1 час 10 минут

Ингредиенты

муки (тесто) 400 г.
сливочного масла (тесто) 200 г.
целое и 1 желток Яйца (тесто) 1
сахара (тесто) 100 г.
соли (тесто) 1 щеп.
песочного теста (тарт) 300 г.
брусники (тарт) 100 г.
сметаны 20% (тарт) 250 г.
сахара (тарт) 100 г.
яйца (тарт) 2 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала готовим песочное тесто. Муку просеять для обогащения кислородом. Насыпать в неё щепотку соли и сахар в зависимости от начинки, хорошо перемешать.

Положить в муку размягчённое сливочное масло. Перетереть муку с маслом до состояния мелкой крошки.

В эту массу разбить 1 целое куриное яйцо и ещё 1 желток и замесить тесто недолго, главное, чтобы не прилипало к ладоням. Замешанное тесто скатать в колобок, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 40-50 минут. По истечении времени приступаем к приготовлению тарта.

Отделяем от приготовленного теста примерно 300 г. Ягоды перебрать, промыть и просушить. Тесто выложить по размеру формы для выпекания тарта, сделать бортики высотой около 2 см. Насыпать на тесто груз и выпекать 15 минут при t 180°С.

Затем вынуть из духовки и убрать груз. Теперь готовим заливку для тарта. Яйца с сахаром взбить в пышную массу.

Добавить сметану и взбить до однородной массы. Эту смесь вылить на тесто в форму.

Насыпать сверху бруснику. Нагреть духовку до 180° С. Выпекать тарт примерно 30 минут.

Готовый тарт вынуть из формы, выложить на блюдо. Приятного аппетита!

...