Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Name: Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом
Ingredients: На 3 л. кастрюлю:; Нут; Картошка; Морковь; Репчатый лук; Чеснок; Свежие помидоры; Болгарский перец; Томатная паста; Растительное масло для жарки; Сахар по вкусу; Соль; Лавровый лист; Чёрный молотый перец по вкусу; Для фрикаделек:; Говяжий фарш; Репчатый лук; Соль; Чёрный молотый перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Любите вкусные и ароматные супы? Тогда этот рецепт точно для вас! Томатный суп с...

Ингредиенты

На 3 л. кастрюлю:
Нут 200 г
Картошка 300 г
Морковь 90 г
Репчатый лук 70 г
Чеснок 3 зуб.
Свежие помидоры 300 г
Болгарский перец 100 г
Томатная паста 60 г
Растительное масло для жарки
Сахар по вкусу
Соль 1 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Чёрный молотый перец по вкусу
Для фрикаделек:
Говяжий фарш 400 г
Репчатый лук 50 г
Соль 5 г
Чёрный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

С вечера замочить нут в холодной воде на 12 часов. На следующий день сварить нут в подсоленной воде до готовности, примерно от 40 минут до 1 часа.

Пока варится нут, делаем фрикадельки. Говядину и лук пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль и чёрный молотый перец. Хорошенько вымесить и отбить. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки (весом 10-12 грамм), у меня получается 32 фрикадельки. Когда сварится нут, аккуратно добавить фрикадельки в кастрюлю.

Когда закипит, добавить картофель, натёртый на крупной тёрке.

Сделать зажарку. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить. Добавить мелко нарезанный болгарский перец, помидор очищенный от кожуры и нарезанный средним кубиком, чеснок и томатную пасту. Добавить сахар, чтоб сбалансировать кислоту томатов (я добавляю 1,5 ч. ложки). Тушить на среднем огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело).

Выложить зажарку в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся 10 минут. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!