Обед Суп

Овощной суп с нутом (веганский)

Name: Овощной суп с нутом (веганский)
Yield: 3
Ingredients: Нут 70 г; Баклажан 3 шт (маленьких); Перец болгарский 1 шт; Помидор 1 шт (крупный); Репчатый лук 1 шт; Чеснок 2 зубчика; Шпинат 5 листиков (по желанию); Соль по вкусу; Специи по вкусу; Аджика по желанию и по вкусу; Растительное рафинированное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #нут #овощи #баклажан

Ингредиенты

Нут 70 г
Баклажан 3 шт (маленьких)
Перец болгарский 1 шт
Помидор 1 шт (крупный)
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Шпинат 5 листиков (по желанию)
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Аджика по желанию и по вкусу
Растительное рафинированное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Нут заранее замочить. Я замачивала ночь, поставив в холодильник. Затем промыть нут и поставить варить до готовности в кастрюле в большом количестве воды.

Нарезать лук и чеснок мелкими кубиками, перец (у меня перец замороженный) - средними кусочками.

Лук с чесноком обжарить на небольшом количестве масла (1 ст. л.) до прозрачности.

Пока жарится лук, нарезать баклажаны средними кубиками.

Лук выложить в кастрюлю к нуту (если выпарилось много воды, то влейте ещё столько, сколько Вам нужно для супа), а также нарезанный перец.

Баклажаны обжарить на этой же сковороде с добавлением масла со всех сторон. Баклажаны масло очень сильно любят, поэтому его количество регулируйте сами. Я жарила на кокосовом масле.

Нарезать помидоры не мелкими кубиками, или так, как Вам больше нравится. Выложить в кастрюлю.

Добавить в суп соль и специи, варить до готовности всех овощей. За 5 мин до готовности по желанию добавить нарезанный шпинат (у меня замороженный) и перемешать.