Крем-суп с морковью, картофелем и нутом (веганский)

Name: Крем-суп с морковью, картофелем и нутом (веганский)
Yield: 2 порции
Ingredients: картофель (некрупный); (у меня 85 г) морковь (в уже очищенном виде); репчатый лук (большой); чеснока; ст.л растительное рафинированное масло; Соль по вкусу; Любые специи по вкусу; Для подачи и украшения:; нут (в сухом виде. В отварном 83 г); ч.л красная сладкая паприка; соли; Растительные сливки по желанию и по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #суп #картофель #морковь #нут #пп. Очень простой морковно-картофельный крем-суп...

2 порции

Ингредиенты

картофель (некрупный) 5-6 шт
(у меня 85 г) морковь (в уже очищенном виде) 1 шт
репчатый лук (большой) 1 шт
чеснока 2-3 зубчика
ст.л растительное рафинированное масло 2
Соль по вкусу
Любые специи по вкусу
Для подачи и украшения:
нут (в сухом виде. В отварном 83 г) 35 г
ч.л красная сладкая паприка 1/3
соли Щепотка
Растительные сливки по желанию и по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут замочить на ночь, затем отварить до готовности без соли (я варила нут в 800 мл воды). Затем запечь его в форме для выпечки при 175°С 10 мин, перемешав с солью и красной паприкой. Затем перемешать нут и запекать ещё 5 мин. *На заметку: Нут можно использовать консервированный.

Овощи очистить. Лук, картофель, чеснок нарезать на кубики. Морковь натереть на крупной тёрке. *На заметку: Если хотите суп с более морковным вкусом, то возьмите 85 г моркови, как у меня. Если более картофельный - то моркови в 2 раза меньше и побольше картофеля.

Картофель отправить вариться в кипящую воду. Воды нужно не очень много, иначе крем-суп будет жидкий.

За это время на масле обжарить лук, морковь и чеснок до готовности.

К картофелю выложить лук с морковью, соль, специи (у меня красная Абхазская соль). Перемешать. Варить 5 мин. Также можно добавить лавровый лист.

Когда суп готов, пюрировать его блендером. Можно слить в кружку часть бульона, чтобы подливать его по мере необходимости для придания нужной густоты крем-супу.

Теперь можно подавать, выложив в середину запечённый с паприкой нут. Также в готовый суп по желанию можно добавить мелко нарезанный укроп, а также полить сливками, например овсяными Nemoloko.

...