Кабачковый крем-суп

Подготовить необходимые продукты. Очистить лук, морковь, картофель и кабачки.

В кастрюле разогреть 1 ст л растительного масла, добавить мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривать, помешивая, примерно 3 минуты до мягкости.

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Обжаривать 5-7 минут.

Кабачки очистить (если кабачки молодые, то чистить от кожуры не обязательно), нарезать кубиками, добавить в кастрюлю к овощам. Обжаривать еще 5 минут.

Добавить в кастрюлю 1 литр бульона, довести до кипения, варить суп 20 минут.

Снять кастрюлю с огня, оставить на 5 минут. Затем измельчить овощи при помощи погружного блендера в однородную гладкую массу.

Сливки нагреть (жирность лучше 15-20%). Добавить в суп сливки, соль, черный молотый перец, вернуть кастрюлю на огонь, прогреть. До кипения доводить не надо.

При подаче суп-пюре из кабачков с картофелем можно посыпать сладкой паприкой или другими специями на ваш вкус, а так же измельчёнными гренками.