Крем-суп из цветной капусты

Name: Крем-суп из цветной капусты
Yield: 4
Ingredients: цветной капусты 650 г; небольшая луковица 1; чеснока 2 зубчика; воды 500 мл; сливок 22% 150 мл.; молотой зиры 1/2 ч. л.; растительного масла 2 столовые ложки; соль, свежий свежемолотый перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Осень - идеальное время для нежного крем-супа из цветной капусты со сливками. Этот суп...

30 минут

Ингредиенты

цветной капусты 650 г

небольшая луковица 1

чеснока 2 зубчика

воды 500 мл

сливок 22% 150 мл.

молотой зиры 1/2 ч. л.

растительного масла 2 столовые ложки

соль, свежий свежемолотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим все необходимое. Лук и чеснок мелко нарезаем. Цветную капусту, промываем и разбираем на соцветия.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ложки растительного масла и обжариваем до прозрачности мелко нарезанные лук и чеснок.

Затем добавляем цветную капусту и специи, обжариваем, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Добавляем воду и накрываем крышкой. Даем закипеть, затем убавляем огонь и варим цветную капусту 20 минут.

Затем снимаем кастрюлю с огня, половину жидкости сливаем в чашку, чтобы регулировать густоту супа. Суп пробиваем блендером до однородности, после чего дополнительно перетираем суп через сито и регулируем густоту оставшимся бульоном. Добавляем сливки и, помешивая, опять доводим суп до кипения.

Разливаем готовый крем-суп по тарелкам, украшаем сухариками, семечками, каплями оливкового масла, сладкой паприкой или зеленью ... Приятного аппетита!