Крем-суп с подосиновиками и кольраби

Ножки подосиновиков (берем только мягкие, молодые), кольраби, лук-порей, промыть, почистить, нарезать средними кусочками, несколько ножек оставить и нарезать соломкой.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить овощи и обжаривать 5-7 минут.

Залить в кастрюлю горячий овощной бульон, довести до кипения и варить на среднем огне минут 30, до мягкости кольраби.

Затем пробить суп погружным блендером до однородного состояния, поставить на огонь, посолить и поперчить по вкусу, влить сливки, прогреть 2-3 минуты.

Оставшиеся ножки подосиновиков нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до румяного состояния.

Подать суп с обжаренными ножками грибов, можно посыпать паприкой.

Приятного аппетита.