Грибной суп с тыквой и картофелем (веганский)

Name: Грибной суп с тыквой и картофелем (веганский)
Ingredients: Шампиньоны или другие грибы 150 г (9 маленьких); Тыква 130 г (вес готовой) или сырой 150 г; Картофель 2 шт; Репчатый лук 1 шт; Морковь 1/2 шт; Чеснок 2 зубчика; Растительное рафинированное масло 2 ст.л; Соль по вкусу; Специи по вкусу; Вода 2 ст (1 ст = 250 мл)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #тыква #пп

Ингредиенты

Шампиньоны или другие грибы 150 г (9 маленьких)
Тыква 130 г (вес готовой) или сырой 150 г
Картофель 2 шт
Репчатый лук 1 шт
Морковь 1/2 шт
Чеснок 2 зубчика
Растительное рафинированное масло 2 ст.л
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Вода 2 ст (1 ст = 250 мл)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Грибы хорошо помыть. Я использую здесь шампиньоны. Можно другие грибы.

Морковь, лук, картофель очистить от кожуры.

Тыква у меня была уже готовая. Я её потушила на сковороде с добавлением 1 ст.л воды. Если у Вас тыква сырая, то заранее очистите и нарежьте её некрупными кубиками.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. В кастрюле разогреть масло, выложить лук и жарить на медленном огне под крышкой, помешивая. При добавлении каждого ингредиента накрывайте кастрюлю крышкой.

Нарезать морковь маленькими кубиками. Добавить к луку. Перемешать.

Нарезать грибы мелкими кубиками. Выложить к овощам и перемешать. Готовить 7 мин на медленном огне.

Картофель нарезать не крупными и не очень мелкими кубиками. Выложить в кастрюлю.

Если тыква у Вас сырая, то выложите её нарезанную в кастрюлю вместе с картофелем.

Мелко нарезать чеснок. Выложить в кастрюлю и влить желательно горячую воду, чтобы процесс варки шёл быстрее.

Варить 10 мин.

Добавить тыкву (если заранее тушёная или запечённая), специи и соль. Варить 5 мин.

Подавать можно сразу, а можно дать супу настояться. По желанию при подаче мелко нарежьте свежую зелень и добавьте в суп. Будет очень вкусно с укропом. Приятного аппетита 😋!

...