Рецепт № 17: Тыквенно-морковный суп-пюре с шампиньонами 🥘🥕

Тыкву нарезать крупными кубиками и обжарить с одной мелкоизмельчённой долькой чеснока до лёгкой мягкости. Морковь также нарезать крупными кубиками и тоже обжарить до мягкости с чесноком.

Овощи положить в кастрюлю и залить водой (2 литра), поставить на средний огонь и варить до размягчения овощей.

Пока варятся овощи, нарезаем шампиньоны кубиками примерно 1 см и обжариваем до пускания сока грибами, солим, перчим по вкусу, добавляем мелкоизмельченный чесночок 😊 и доводим до полуготовности.

Бульон перелить в миску, овощи пюрировать с помощью погружного блендера, обратно залить бульон к пюрированным овощам и поставить на медленный огонь. Укроп мелко покрошить и добавить к супу-пюре вместе с обжаренными шампиньонами, варить ещё 5-7 минут на слабом огне.

Подавать заправив сметаной или майонезом и посыпав тыквенными семечками. Приятного аппетита! 😊