Говяжьи рулады, фаршированные грибами. Обед № 17

Грибы чистим, режем на не крупные кусочки и выкладываем на сковороду жарить. Шампиньоны жарила до тех пор, пока не выпарилась жидкость. Режу лук и добавляю в грибы и обжариваю до готовности, солю, перчу.

Пока жарятся грибы подготовляем рулады: У нас продаются уже готовые, нарезанные говяжьи рулады. https://clickandgrill.de/rouladen-fleisch.html Вот таких я купила 6 штук, боковой частью кухонного молотка для отбивки мяса отбила рулады, посолила, поперчила и разрезала каждую пополам, намазала горчицей и пока подготавливала грибы, пока жарила, мясо мариновалось. На каждую кладу 1/12 часть грибной начинки.

Включаю духовку на 170 гр и ставлю в уже нагретую. Сворачиваю рулады. выкладываю в жаровню.

Заливаю сливками и ставлю на 90 минут в духовку. Можно первые полчаса томить под крышкой, а если топить без крышки, то тогда они приобретут более темный цвет.

Для гарнира вместе с руладами томила картошку, перед подачей немного посыпала тертым сыром, минут 5 дала ему растечься и выложила в качестве гарнира Соус из сливок получился нежнейшим.

ПРИМЕЧАНИЕ. Большинство поваров готовят рулеты в духовке под крышкой. Моя мама никогда этого не делала, потому что хотела, чтобы рулеты были очень красивыми и темными. Я так и делаю и только ближе к концу снова накрываю крышкой. Но решайте сами, с крышкой или без. В конце времени приготовления вы должны попробовать мясо, чтобы убедиться, что время приготовления было достаточным!

Если мясо все еще жесткое, снова поставьте его в духовку еще на 15-30 минут, при необходимости накрыв крышкой (в зависимости от того, насколько они темные). Если вам нравятся рулеты, выньте их из кастрюли и держите в тепле.