Обед Суп

Грибной суп с говядиной

Name: Грибной суп с говядиной
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10-12 порции
Ingredients: Говяжья кость для бульона, желательно с мясом; лесных грибов по вкусу; средние картошки; средние моркови; средние луковицы; чеснока; Сливочное и растительное масло; Душистый перец, соль; кориандра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Константин

Это простой рецепт с замороженными лесными грибами. Кроме того, для дополнительного...

1 час 40 минут

10-12 порции

Ингредиенты

Говяжья кость для бульона, желательно с мясом
лесных грибов по вкусу 500 гр.
средние картошки 3
средние моркови 2
средние луковицы 2
чеснока 3 зубчика
Сливочное и растительное масло
Душистый перец, соль по вкусу
кориандра 2 чайные ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Хорошо промываем кость, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой, с учётом того, что кость потом вынем, а остальные ингредиенты добавим. Доводим воду под крышкой на сильном огне до кипения, снимая пену. После закипания огонь на минимум и варим 1 час

Картофель и морковь режем мелким кубиком, лук более крупными перьями. Грибы я использую замороженные, и оттаявший сок так же залью в кастрюлю в дальнейшем.

Делаем зажарку. На среднем огне разогреваем растительное масло, туда же добавляем небольшое количество сливочного для вкуса. Огонь не должен быть сильным, чтобы не сжечь сливочное масло.

В сковороду кладём лук и обжариваем до прозрачности, затем добавляем морковь, перемешиваем.

Добавляем кориандр, перец по вкусу, перемешиваем и все вместе обжариваем минут 10.

По прошествии часа достаем кости из воды, и в воду отправляем грибы. После закипания варим 10 минут. В это время срезаем мясо с кости, режем на порционные кусочки и отправляем в бульон.

Через 10 минут отправляем в бульон зажарку, картошку, давим чеснок через чеснокодавку. Солим по вкусу и после закипания варим 10 минут.

Снимаем с огня, даём настояться ещё 10 минут. При подаче на стол рекомендую по желанию добавить в тарелку сметану и посыпать зеленью (укроп, петрушка). Приятного аппетита!)