Солянка сборная мясная Русская кухня

Солянка сборная мясная классическая

Name: Солянка сборная мясная классическая
Ingredients: Вода 3 л; Говядина или свинина на кости 600 г; Ребрышки копченые 300 г; Ветчина 200 г; Сосиски 2-3 шт; Колбаса копченая 200 г; Оливки 100 г; Огурцы соленые 150 г; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель 2-3 шт.; Лист лавровый 1 шт.; Перец душистый горошком 3 шт.; Паста томатная 2 ст. л.; Масло растительное для обжаривания; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лимон по вкусу; Сметана по вкусу; Зелень по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Вкуснее, чем в ресторане! Легко, просто, ярко и красиво! Классическая сборная мясная...

Ингредиенты

Вода 3 л
Говядина или свинина на кости 600 г
Ребрышки копченые 300 г
Ветчина 200 г
Сосиски 2-3 шт
Колбаса копченая 200 г
Оливки 100 г
Огурцы соленые 150 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2-3 шт.
Лист лавровый 1 шт.
Перец душистый горошком 3 шт.
Паста томатная 2 ст. л.
Масло растительное для обжаривания
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лимон по вкусу
Сметана по вкусу
Зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В кастрюлю выложить мясо на косточке и копченые ребрышки. Залить водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения, снимая пену, затем убавить огонь, добавить целую луковицу и варить на медленном огне 2 ч.

За 15 мин до готовности слегка посолить бульон, добавить лавровый лист и горошины душистого перца.

Ветчину, колбасу, сосиски и огурцы нарезать соломкой.

Оливки нарезать кружочками.

Картофель очистить и нарезать средними кубиками.

Из кастрюли вынуть мясо и специи, бульон процедить и поставить на медленный огонь.

Мясо охладить, отделить от костей, нарезать соломкой и выложить обратно в кастрюлю.

Для зажарки мелко покрошить головку лука, морковь натереть на терке и обжарить все на растительном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, огурцы, нарезанную колбасу и все перемешать.

Жарить все вместе еще 1 мин, затем все переложить в кастрюлю с бульоном.

В кастрюлю с бульоном выложить картофель, добавить оливки и варить солянку еще 15 мин на медленном огне.

Суп перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Дать солянке настояться под крышкой около 15 мин, затем разлить по тарелкам. В каждую тарелку добавить ломтик лимона и зелень. Подавать со сметаной.