Суп «Мясная сборная солянка»

Name: Суп «Мясная сборная солянка»
Ingredients: На 2,5 литра бульона:; Мясо говядина (мякоть и мясо на кости); Луковица средняя 1 шт. для варки бульона; Луковица большая 1 шт.; Морковь средняя 1 шт.; Масло растит. для жарки овощей; Орегано специя; Томатная паста 3 чайн. ложки; Солёные огурцы - 6 шт.; Сосиски - 3 шт.; Бекон кусочек; Душистый перец горошком 10 шт.; Маслины 1/2 банки; Оливки 1/2 банки; Каперсы 1/2 банки; Огуречный рассол 1/2 стакана; Лавровый лист 1 шт.; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Самый наш любимый суп. Он очень вкусный и ароматный. Подойдёт и для семейного, и для...

Ингредиенты

На 2,5 литра бульона:
Мясо говядина (мякоть и мясо на кости)
Луковица средняя 1 шт. для варки бульона
Луковица большая 1 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Масло растит. для жарки овощей
Орегано специя
Томатная паста 3 чайн. ложки
Солёные огурцы - 6 шт.
Сосиски - 3 шт.
Бекон кусочек
Душистый перец горошком 10 шт.
Маслины 1/2 банки
Оливки 1/2 банки
Каперсы 1/2 банки
Огуречный рассол 1/2 стакана
Лавровый лист 1 шт.
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю кладём мясо и наливаем 2,5 - 3 литра воды. Кладём в воду к мясу очищенную целую луковицу для аромата. Доводим до кипения на сильном огне. Снимаем пену с бульона и убавляем огонь. Закрываем крышку и варим при слабом кипении 1 час. Когда бульон сварится, вытаскиваем мясо на тарелку (чтобы остыло), а луковицу выбрасываем.

Репчатый лук нарезаем четвертькольцами. Морковь нарезаем мелкой соломкой. Солёные огурцы нарезаем кубиками.

Тушим овощи. В сковородку с толстым дном наливаем растительного масла достаточно много, чтобы было закрыто всё дно. Нагреваем. Сначала высыпаем в масло репчатый лук. Посыпаем его тонким слоем специей «Орегано». Жарим лук на большом огне 2 минуты.

Добавляем в сковороду к луку морковь и жарим на сильном огне ещё минуту. Теперь убавляем нагрев и добавляем в сковороду томатную пасту и немного воды. Перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим 5 минут.

Затем добавляем нарезанные огурцы. Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем нагрев плиты. Оставляем настаиваться.

Мясо из бульона уже остыло и мы нарезаем его на маленькие кубики.

Сосиски режем маленькими кубиками и складываем на тарелку.

Бекон также режем мелкими кубиками и кладём на тарелку.

Маслины и оливки нарезаем колечками.

Собираем суп. Кладём в горячий бульон тушёные овощи из сковородки.

Следом отправляем в бульон нарезанные сосиски с беконом, 10 горошин душистого перца, нарезанные маслины и оливки, каперсы, 1/2 стакана огуречного рассола и нарезанное мясо. Перемешиваем.

Добавляем один лавровый лист для аромата. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем. Доводим до кипения. Закрываем крышкой и варим при слабом кипении 15 минут. Суп готов. Лавровый лист вытаскиваем и выбрасываем. Оставляем суп настаиваться.

...