Азиатская кухня Русская кухня

Солянка с корейской морковкой

Name: Солянка с корейской морковкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 Порции
Ingredients: Овощной/мясной бульон, либо чистая вода; Куриные ножки / крылышки/ спинки / бёдра с костями; Ветчина; Сосиски; Копчёная колбаса; Оливки / маслины б/к; Корнишоны (разменом примерно с мизинец); Рассол от огурцов и оливок; Корейская морковка; Картофель; Лук; Чеснок; Перец болгарский; лавровый лист/соль/перец/зелень/; Томатная паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника Морозова

У каждого свой рецепт солянки, расскажу как готовлю я.

1ч

8 Порции

Ингредиенты

Овощной/мясной бульон, либо чистая вода 2.5 л
Куриные ножки / крылышки/ спинки / бёдра с костями
Ветчина 50 гр
Сосиски 2 шт
Копчёная колбаса 50 гр
Оливки / маслины б/к 1/2 банки
Корнишоны (разменом примерно с мизинец) 8 шт
Рассол от огурцов и оливок 100 мл
Корейская морковка 100 гр
Картофель 1-2 шт
Лук 1 шт
Чеснок 5 зубчиков
Перец болгарский 1 шт
лавровый лист/соль/перец/зелень/ по вкусу
Томатная паста 1 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ставим вариться бульон на средний огонь на 30-50 мин после закипания, снимаем пенку, кладём лавровый лист.

Подготавливаем овощи: картошку чистим и режем кубиком, болгарский перец тоненькой соломкой, лук и чеснок мелко крошим.

Корнишоны режем кубиком, оливки пополам либо колечками.

Ветчину и копченую колбасу режем соломкой, сосиски полумесяцем.

Делаем зажарку: обжариваем лук и чеснок до прозрачности, добавляем болгарский перец, затем корейскую морковку, пассеруем 2-3 мин, затем сдвигаем овощи в сторону сковороды, чтобы не мешали и кладём ложку томатной пасты, даём ей прогреться, помешиваем, добавляем корнишоны и оливки, вливаем рассол от огурцов и оливок, перчим, добавляем специи, томим ещё 3 мин, добавляем зелень, снимаем с огня.

Овощную зажарку откладываем в отдельную тарелочку. Делаем мясную зажарку: сосиски, ветчину и колбасу обжариваем 3-5 мин.

После того, как сварилась курица, достаём ее, в бульон кладём картошку и чуть-чуть солим бульон (не забывая, что у нас солёные огурцы+рассол+колбаса и т. д.), и пока картошка варится отделяем мясо от кости, возвращаем его бульон.

Как сварится картошка, добавляем все наши зажарки: овощную и мясную.

Доводим до кипения, даём всем ингредиентам «пожениться» ~3-5 минут, снимаем с огня и даём настояться минут 20-30. Готово🥰 подавать со сметанкой. ☺️

...