Солянка крещенская с сёмгой

Name: Солянка крещенская с сёмгой
Yield: 4-6 порций
Ingredients: белокочанной капусты; небольшой корень сельдерея; морковь; репчатый лук; сливочного масла; лавровый лист; чёрный молотый перец; красный острый молотый перец; томатной пасты; сахара; 9% уксуса; семги или осетрины; каперсов; оливок; солёных огурца; сыра; соль; Для белого соуса:; сливочного масла; муки; овощного бульона

Автор Irina Senina

#кукпад4 #солянка Вкусная, праздничная соляночка, можно и с осетриной приготовить....

4-6 порций

Ингредиенты

белокочанной капусты 0,5 небольшого кочана

небольшой корень сельдерея 1

морковь 1

репчатый лук 1

сливочного масла 70 гр

лавровый лист

чёрный молотый перец

красный острый молотый перец

томатной пасты 2 ст. ложки

сахара 0,5 ст. ложки

9% уксуса 1 ст. ложка

семги или осетрины 600-800 гр

каперсов 50 гр

оливок 100 гр

солёных огурца 2

сыра 50 гр

соль

Для белого соуса:

сливочного масла 50 гр

муки 2 ст. ложки без горки

овощного бульона 2 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить продукты.

Капусту нашинковать, добавить немного соли и перетереть руками.

Морковь, лук, корень сельдерея нашинковать и обжарить на сливочном масле сначала лук до прозрачности, затем добавить корень сельдерея и морковь, когда они будут мягкими добавить чёрный и красный перец, лавровый лист и капусту, тушить до готовности, при необходимости влить стакан овощного бульона, затем добавить томатную пасту, сахар и уксус, тушить ещё 5-7 минут.

В небольшой сковороде обжарить на сливочном масле муку, влить бульон хорошо перемешать и как загустеет снять с огня.

Добавить в сковороду с капустой оливки, каперсы, нарезанные соломкой солёные огурцы и влить соус, хорошо перемешать и тушить 4-5 минут.

Рыбу нарезать кусками можно порционными или помельче, овощную смесь переложить в казанок, поверх уложить рыбу, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке разогретой до 220’С 15-20 минут.