Русская кухня Обед

Солянка с судаком и белыми грибами

Name: Солянка с судаком и белыми грибами
Yield: 12-13 порций
Ingredients: Судак или другая рыба; Лук репчатый; Морковь; Корень петрушки; Мука; Масло растительное для жарки; Помидоры; Сушеные белые грибы; баночка. Маслины без косточек; Огурец соленый или баночка каперсов; Крабовое мясо, идеально натуральное крабовое мясо; Лавровый; Душистый и чёрный перец горошком; Зелень любая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Сказать что это вкусно, ничего не сказать.

12-13 порций

Ингредиенты

Судак или другая рыба 1 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 1 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Мука 1 ст ложка.
Масло растительное для жарки
Помидоры 4 шт.
Сушеные белые грибы 50 гр.
баночка. Маслины без косточек 1
Огурец соленый или баночка каперсов 1-2 шт.
Крабовое мясо, идеально натуральное крабовое мясо 1 уп (200 гр).
Лавровый лист
Душистый и чёрный перец горошком
Зелень любая

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить рыбу

Рыбу почистить от внутренностей, удалить жабры, отделить филе и из головы, костей, плавников, хвоста и шкуры сварить бульон, затем его процедить, рыбные остатки вынуть. Филе нарезать на небольшие кусочки.

Грибы заранее замочить, затем отварить.

Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанные соломкой морковь и корень петрушки, посыпать мукой, перемешать и добавить рыбный бульон 1-2 половника, слегка протушить и переложить в кастрюлю с рыбным бульоном.

Так же добавить в бульон нарезанные ломтиками помидоры, измельчённые соломкой грибы, влить грибной бульон и проварить 10 минут.

Затем добавить надрезанное кусочками рыбное филе (у меня получились 560 гр), каперсы или нарезанный маленькими кубиками соленый огурец, нарезанные кружочками маслины и варить ещё 15 минут. Затем положить нарезанное лапшой крабовое мясо, довести до кипения и подать посыпав измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

...