Русская кухня Обед

Рыбная солянка с раками #кулинарныймарафон

Рыбная солянка с раками #кулинарныймарафон

Name: Рыбная солянка с раками #кулинарныймарафон
Ingredients: целый судак или окунь весом на 1 кг; филе красной рыбы; раков (у меня вареные); луковица; солёных огурца; красного болгарского перца; рассола огуречного; ч.л каперсов; корень петрушки и моркови; пригоршня маслин или оливок; ст л томатной пасты; ст. л сах. песка; лимон для подачи; оливковое масло; соль. перец. лавровый лист - по вкусу; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Bel

Такую солянку можно подать и на праздничный стол...

Ингредиенты

целый судак или окунь весом на 1 кг 1
филе красной рыбы 600 г
раков (у меня вареные) 8
луковица 1
солёных огурца 3
красного болгарского перца 1 шт
рассола огуречного 200 мл
ч.л каперсов 1
корень петрушки и моркови 1
пригоршня маслин или оливок 1
ст л томатной пасты 1
ст. л сах. песка 1
лимон для подачи 1
оливковое масло
соль. перец. лавровый лист - по вкусу
зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Положите шкурку от солёных огурцов, рыбьи кости и голову в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену, добавьте горошины перца и корень петрушки/моркови и варите 30 мин. Процедите бульон через мелкое сито и перелейте в чистую кастрюлю...

Болгарский перец запечь в духовке положить в зип-пакет, снять шкурку. Лук, перец очистите и тонко нарежьте. Обжарьте на оливковом масле лук, перец, каперсы, огурец, оливки и сах. песок до мягкости, 5–7 мин., затем влейте рассол и доведите до кипения. также добавьте лавровый лист и специи...

Филе рыбы нарежьте порционными кусками, добавьте к бульону и варите 10 мин. Затем добавьте раков и доведите до кипения. зелень и лимон для украшения и вкуса. Приятного!