Русская кухня Обед

Солянка с колбасой и маслинами

Name: Солянка с колбасой и маслинами
Ingredients: картофель; морковь,; лук; куриное филе; колбасные изделия (минимум 2-х видов) — по 100-150 г;; растительное масло; томатная паста,; соленые огурцы; Черные оливки (маслины); лимон; соль, перец, зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина 🌳

Ингредиенты

картофель 2-4 шт.
морковь, 1 шт
лук 1 шт
куриное филе 250-300 г
колбасные изделия (минимум 2-х видов) — по 100-150 г;
растительное масло 1-2 ст. л.
томатная паста, 1-2 ст. л.
соленые огурцы 2-3 шт.
Черные оливки (маслины) 10-15 шт
лимон 1/2-1 шт.
соль, перец, зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриное филе, залив доверху водой, первым ставим в кастрюле на огонь. После кипения сливаем жидкость с пеной, промываем птицу еще раз, снова заливаем примерно 1,5 л воды и возвращаем на плиту. Варим после повторного кипения под крышкой 10-15 минут самостоятельно — без добавления специй.

Затем закладываем картофель, несколько перечных горошин. Картофельные клубни нарезаем любым известным способом — продолжаем варить без соли.

Параллельно на хорошо прогретой сковороде обжариваем нашинкованную луковицу, через минуту подкладываем морковную стружку.

К размягченной пассеровке загружаем большую порцию колбасных изделий, заранее нарезав кубиками (соломкой). Здесь годятся копченые, вареные, сырокопченые другие подобные продукты. Перемешав, даем раскрыться аромату копченостей.

Спустя 1-2 минуты бросаем измельченные соленые огурцы, томатную пасту, размешиваем, подливаем половник бульона и томим под крышкой около 10-12 минут. Перекладываем густую заправку со сковороды в кастрюлю/бульон, вливаем свежевыжатый сок лимона, пробуем, солим, перчим.

Объединив все запахи воедино, снимаем с плиты, добавляем горсть маслин (оливок), немного свежей зелени (укропа, петрушки).

Подаем насыщенную, ароматную и очень сытную мясную солянку сразу, при желании заправляем сметаной.

...