Русская кухня Обед

Солянка с квашеной капустой

Name: Солянка с квашеной капустой
Ingredients: остатков мясных закусок (в этот раз копченая грудинка, варёная говядина, запечённая свинина, сосиска); куриного холодца (у меня в нем почти одно мясо, бульона мало); луковица; маринованных огурчика; квашеной капусты; томатной пасты; картофелины; оливок или маслин; Растительное масло для жарки; Лавровый лист; Специи и зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Стефанова

Ну вот и закончились сытные выходные. Я обычно остатки мясных закусок замораживаю для...

Ингредиенты

остатков мясных закусок (в этот раз копченая грудинка, варёная говядина, запечённая свинина, сосиска) 400-500 г
куриного холодца (у меня в нем почти одно мясо, бульона мало) 150 г
луковица 1
маринованных огурчика 2
квашеной капусты 5 ст ложек
томатной пасты 1 ст. ложка
картофелины 3
оливок или маслин 10-15
Растительное масло для жарки
Лавровый лист
Специи и зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

На растительном масле поджарить нарезанный кубиками лук. Добавить нарезанные соломкой мясные остатки, сосиски порезать тонкими колечками, жарить минут 5.

В сковороду с мясом и луком добавить нарезанные соломкой огурцы, томатную пасту, перемешать, тушить 10 минут. Добавить капусту, перемешать и тушить 20 минут до полного испарения жидкости.

Из сковороды выложить все в кастрюлю 4 л. Добавить холодец и воду так, чтобы кастрюля была заполнена на 2/3. Дать закипеть, в это время почистить и порезать кубиками картофель, положить в кастрюлю, варить 20 минут до готовности картофеля.

Оливки и маслины порезать колечками, опустить в солянку, добавить лавровый лист, специи и мелко нарезанную зелень, дождаться, пока закипит. Выключить огонь, дать супу постоять и подавать.